Salade César

Quoique bien simple, la salade César trouve toujours sa place en cuisine. Quelques feuilles de laitue romaine, des croûtons, un bon parmesan et vous êtes fins prêts à préparer la recette de vinaigrette César que je vous présente aujourd'hui. La recette est celle de ma maman. Bon appétit!

1 c. à table de moutarde de Dijon

1 c. à thé de sauce Worcestershire

2 gouttes de sauce Tabasco

2 œufs entiers

le jus de 1 citron

Sel de mer et poivre du moulin, au goût

2 gousses d’ail

½ tasse d’huile végétale au goût neutre

Dans le récipient du mélangeur, déposer tous les ingrédients excepté l’huile.  Pulser 1 minute.

Ajouter l’huile en la versant en filet en pulsant sans arrêt.  Goûter la vinaigrette et rectifier l’assaisonnement au besoin. (Cette vinaigrette a une texture liquide, elle est ainsi...)

Servir la vinaigrette sur des feuilles de laitue romaine et des croûtons.  Garnir de parmesan fraîchement râpé.