Grande passionnée des caris en tous genres, je saute sur
toutes les occasions qui s’offrent généreusement à moi pour en goûter un. Alliant
le salé, le piquant et le sucré, ce cari-ci a su assurément me charmer. Oh et j’ai
adoré l’idée de cuire mes plantains à la vapeur dans cette recette. Mes papilles
en redemandent déjà!
Rendement :
3 portions
2 c. à table
d’huile d’arachide
2 c. à thé de poudre
de cari moulu
1 pincée de
cannelle moulue
1 c. à table de
gingembre frais pelé et haché finement
½ c. à thé (ou
moins) de flocons de piment rouge broyé
1 poivron rouge
coupé en morceaux moyens
1 tasse de fèves
noires en conserve
1 tasse
d’haricots verts cuits à la vapeur
¾ tasse de lait
de coco non sucré
¾ tasse d’eau
froide
½ c. à table de
fécule de maïs diluée dans 2 c. à table de lait de coco non sucré
le jus du tiers
d’une lime
1 c. à thé de
sirop d’érable
¾ c. à thé de sel
de mer
2 bananes
plantains mûres pelées et coupées en morceaux moyens
Riz basmati cuit
3 c. à table de
coriandre fraîche hachée
Dans une grande
casserole, chauffer l’huile et cuire le cari, la cannelle, le gingembre et les
flocons de piment pendant 2 minutes.
Ajouter le
poivron rouge, les fèves noires, les haricots verts, le lait de coco et l’eau.
Mijoter à feu moyen environ 5 minutes.
Entre-temps,
cuire les bananes plantains à la vapeur dans une autre casserole.
Ajouter à la
première casserole, la fécule de maïs diluée, le jus de lime, le sirop d’érable
et le sel et porter à ébullition pendant 3 minutes afin que la sauce
épaississe.
Oh les belles couleurs de ce plat! Ton cari a l'air vraiment savoureux et le fait de cuire les plantains à la vapeur plutôt que les faire frire me plait grandement.
RépondreSupprimerMiam!
RépondreSupprimerJe mettrais encore plus de piquant pour me réchauffer en ce début d'hiver/cette fin d'automne.
@ Mademoiselle B : Merci. J'ai effectivement apprécié pouvoir déguster les bananes plantains ainsi. Beaucoup plus sain!
RépondreSupprimer@ Babette : On a tellement besoin de couleurs et de piquant ces temps-ci!