Gâteau au fromage glacé à la framboise

Si vous êtes fan de gâteau au fromage et que vous recevez à la maison un jour d'été, vous devez cuisiner cette recette franchement savoureuse. Tout simple à préparer, ce gâteau vous rappellera sans contredit la version classique de ce dessert qui n'a plus besoin de présentation tant elle est connue. Cette version glacée au bon goût de fromage et de base aux biscuits Graham saura vous plaire à coup sûr. Et, point bonus, elle est encore plus simple à réaliser que la version à cuire au four, t'sais!

Il est tout à fait possible de varier la purée de fruits pour en faire une nouvelle version à goûter.

Purée de framboises

2 tasses de framboises fraîches

½ tasse de sucre

1 c. à table de fécule de maïs

1 ½ c. à table de jus de citron

2 larges bandes de zeste de citron

Croûte Graham

2 tasses de chapelure de biscuits Graham

¼ tasse de sucre

1/3 tasse de beurre fondu

Garniture au fromage

250g de fromage à la crème ramolli

1 boîte de lait condensé sucré Eagle Brand

2 tasses de crème sûre

1 c. à thé d’essence de vanille

Dans une petite casserole, mélanger tous les ingrédients pour la purée de framboises. Porter à ébullition et réduire le feu à moyen et laisser mijoter en brassant de temps à autre pendant 10 minutes jusqu’à ce que le mélange ait épaissi.

Retirer du feu et laisser refroidir complètement.  Retirer les zestes de citron.

Entre-temps, dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la croûte Graham jusqu’à ce que la préparation soit bien humectée.

Presser la préparation dans un moule carré de 9 pouces tapissé de papier parchemin. Congeler 30 minutes ou plus.

Dans un grand bol et à l’aide d’un batteur électrique, battre le fromage et le lait condensé jusqu’à ce que le mélange soit lisse.  Ajouter la crème sûre et la vanille et bien mélanger.

Verser la garniture au fromage sur la croûte réservée et l’étendre uniformément. Laisser tomber la purée de framboises par grosses cuillérées sur la garniture au fromage.  Avec la pointe d’un couteau, mais sans toucher à la croûte, tracer des volutes dans la garniture de façon à créer un effet marbré.

Couvrir et congeler pendant environ 6 heures ou jusqu’à ce que le gâteau soit bien ferme. Laisser légèrement ramollir le gâteau pendant 30 minutes avant de le servir.

Adaptation d’une recette de Coup de pouce