Tarte à la citrouille allégée

Une autre belle recette d'automne à cuisiner et à servir à des invités lors des mois où les feuilles colorées des arbres tombent en même temps que la lumière du jour décroît. La garniture de cette tarte est moins grasse et contient moins de sucre que celle d'une tarte à la citrouille traditionnelle. Son bon goût d'épices et sa texture qui ressemble à celle d'un flan représentent un beau compromis santé.

Rendement : 1 tarte

Garniture

2 œufs

½ tasse de cassonade

½ tasse de lait en poudre

1 c. à thé d’essence de vanille

2 tasses de purée de citrouille maison ou du commerce

½ tasse de farine tout usage non blanchie

¼ c. à thé de cannelle moulue

¼ c. à thé de gingembre moulu

¼ c. à thé de piment de la Jamaïque moulu

1 croûte de tarte maison ou du commerce

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture.

Verser la garniture dans la croûte de tarte.

Cuire à 350°F pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que le centre de la tarte soit bien ferme.

Servir la tarte bien froide et coiffée d’une cuillère de crème fouettée, si désiré.

Se conserve 3 jours au réfrigérateur, mais ne se congèle pas.
Source : Adaptation d’une recette de http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes