Pizza carciofi (artichauts et olives noires)

Une pizza d’une simplicité désarmante mais c’est ce qui fait son charme! Souvent, lorsque les ingrédients sont peu nombreux dans un plat c’est à ce moment que les saveurs ressortent le plus, comme dans cette pizza-ci. Une bonne pâte moelleuse et craquante tout à la fois, une sauce de tomates fraîches et bien mûres, des artichauts, des olives et un peu de fromage pour sceller et rehausser le tout. Mmmm mes pizzas c’est à la maison que je les aime le plus!

Rendement : 1 pizza

1 disque de pâte à pizza

2 tomates mûres

Huile d'olive

Sel de mer

Poivre noir du moulin

1 tasse de cœurs d’artichauts coupés en morceaux

1 tasse d’olives noires dénoyautées et tranchées en deux

1 ½ tasse de mozzarella râpée

Couper les tomates en dés moyens et les déposer dans une grande poêle.  Ajouter suffisamment d’huile d’olive afin que les tomates ne collent pas à la poêle.  Saler et poivrer généreusement.  

Cuire les tomates à feu moyen jusqu’à ce qu’elles se défassent et forment une sauce épaisse, soit environ 15-20 minutes. Réserver la sauce.

Répartir la sauce tomate sur la pâte à pizza non cuite.  Ajouter les artichauts et les olives et garnir de la mozzarella râpée.

Cuire au four préchauffé à 400°F (dans le bas du four) pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les bords de la pizza soient dorés. Tailler en portions et servir.