Brownies aux haricots noirs

Les brownies sont parmi mes desserts favoris. C'est pourquoi j'aime tant essayer de nouvelles versions, autant les plus gourmandes que les plus saines. Ces brownies-ci sont super simples à cuisiner, ils ont une texture dense et moelleuse mais ne contiennent pas de beurre. Pas trop sucrés, juste parfaits, ils sont bourrés de protéines et de fibres. Ils sont un beau compromis pour un dessert de semaine qu'il est possible de déguster plusieurs jours d'affilée.

540mL de haricots noirs en conserve rincés et égouttés

3 œufs

¾ tasse de sucre

½ tasse de cacao en poudre

¼ tasse d’huile de canola

1 c. à thé d’essence de vanille

¼ tasse de noix de Grenoble hachées

¼ tasse de mini brisures de chocolat

Préchauffer le four à 350°F.

Tapisser de papier parchemin un moule carré de 8 pouces de coté.

Au robot culinaire, réduire les haricots noirs en purée lisse.

Arrêter le robot, ajouter les œufs, le sucre, le cacao, l’huile et la vanille. Mélanger de nouveau. Au besoin, racler les parois du robot à l’aide d’une spatule.

Lorsque la préparation est lisse et homogène, la verser dans le moule préparé. Répartir les noix et les brisures de chocolat sur la surface de la pâte.

Cuire au four de 35 à 40 minutes.  Laisser refroidir complètement avant de démouler.
Source : Adaptation d’une recette de http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/