Granola de couscous israélien

Un granola qui fait franchement différent de ceux qu'on prépare traditionnellement en raison de la présence des billes de couscous israélien qui entrent dans sa composition. Aussi, il est possible de le décliner sous plusieurs saveurs en utilisant un beurre de noix différent chaque fois. Même chose pour les noix qu'on y intègre. Cette fois, je l'ai cuisiné avec du beurre d'amandes ainsi que des amandes tranchées.

1 tasse de couscous israélien de blé entier (aussi appelé couscous de perle)

½ tasse de sirop d’érable

¼ tasse de beurre d’amandes

1 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide

½ tasse d’amandes tranchées

¼ tasse de graines de lin moulues

2 c. à table de graines de chia

2 c. à table de graines de chanvre

1 pincée de fleur de sel

Dans une grande poêle, chauffer le couscous pendant 5 à 7 minutes en remuant fréquemment.  Retirer le couscous du feu, il sera de couleur caramel et sera très croustillant.  Vider dans un grand bol et réserver.

Dans la même poêle, déposer le sirop d’érable et le beurre d’amandes.  Chauffer jusqu’à ce que le mélange soit complètement homogène. 

Ajouter ce mélange au couscous.  Intégrer tous les autres ingrédients et bien mélanger jusqu’à ce qu’ils soient tous recouverts du mélange de beurre d’amandes.

Déposer le granola sur une grande plaque de cuisson tapissée de papier parchemin ou d’un tapis de silicone. 

Cuire au four à 350°F pendant 12 minutes.

Retirer le granola du four et le laisser refroidir complètement avant de le ranger dans un contenant hermétique.
Source : Adaptation d’une recette de Cuisine futée Parents pressés