mercredi 15 février 2017

Brownies aux haricots noirs

Les brownies sont parmi mes desserts favoris. C'est pourquoi j'aime tant essayer de nouvelles versions, autant les plus gourmandes que les plus saines. Ces brownies-ci sont super simples à cuisiner, ils ont une texture dense et moelleuse mais ne contiennent pas de beurre. Pas trop sucrés, juste parfaits, ils sont bourrés de protéines et de fibres. Ils sont un beau compromis pour un dessert de semaine qu'il est possible de déguster plusieurs jours d'affilée.


540mL de haricots noirs en conserve rincés et égouttés
3 œufs
¾ tasse de sucre
½ tasse de cacao en poudre
¼ tasse d’huile de canola
1 c. à thé d’essence de vanille
¼ tasse de noix de Grenoble hachées
¼ tasse de mini brisures de chocolat

Préchauffer le four à 350°F.

Tapisser de papier parchemin un moule carré de 8 pouces de coté.

Au robot culinaire, réduire les haricots noirs en purée lisse.

Arrêter le robot, ajouter les œufs, le sucre, le cacao, l’huile et la vanille. Mélanger de nouveau. Au besoin, racler les parois du robot à l’aide d’une spatule.

Lorsque la préparation est lisse et homogène, la verser dans le moule préparé. Répartir les noix et les brisures de chocolat sur la surface de la pâte.

Cuire au four de 35 à 40 minutes.  Laisser refroidir complètement avant de démouler.
Source : Adaptation d’une recette de http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/

mercredi 8 février 2017

Pancakes aux courgettes et aux brisures de chocolat

J'ai récolté tellement de courgettes l'été dernier, qu'encore à ce jour, en plein coeur de l'hiver, j'ai des réserves de courgettes râpées au congélo. Depuis lors, j'en ajoute à mes sauces pour les pâtes, à mes potages, à mes pains ou comme ici, à ces beaux pancakes.

Leur bon goût nous rappelle le pain aux zucchini qu'on prend plaisir à déguster au dessert, mais la bonne nouvelle pour ces pancakes-ci, c'est qu'ils peuvent être savourés dès le réveil. Le rêve!



Si comme moi, vous utilisez des courgettes râpées que vous aurez surgelées, assurez-vous de bien les essorer afin qu'aucun liquide ne subsiste, ce qui aurait pour effet de mouiller un peu trop votre pâte.

Rendement : 8-10 pancakes

3 tasses de farine tout usage non blanchie
½ tasse + 1 c. à table de flocons d’avoine
1 c. à thé de sel de mer
1 c. à table de poudre à pâte
1 c. à thé de cannelle moulue
1 ½ tasse de lait d'amandes ou de votre choix
¼ tasse de vinaigre de cidre de pommes
1 c. à table d’essence de vanille
3 c. à table d’huile de canola
2 tasses de courgette râpée finement
¼ tasse de sirop d’érable
¾ tasse de mini brisures de chocolat

Dans un grand bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, le sel, la poudre à pâte et la cannelle.

Dans un deuxième bol, mélanger tous les autres ingrédients.

Incorporer ce mélange au premier et bien mélanger.

Dans une poêle, chauffer un peu d’huile végétale et verser ½ tasse du mélange à pancake et répartir la pâte de façon à ce qu’elle soit uniforme et forme un pancake rond.

Lorsque le pancake présente des petites bulles, le retourner et cuire le 2e côté pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.

Servir les pancakes avec du sirop d’érable et les noix de votre choix.