Rendement :
4 portions
1 tasse de
couscous israélien
2 ½ tasses de
fleurons de brocoli cuits à la vapeur
1 c. à table de
beurre
1 c. à table de
farine tout usage non blanchie
1 ½ c. à thé de
moutarde de Dijon
½ c. à table de
bouillon de légumes liquide(non dilué)
¼ c. à thé de sel
de mer
1 tasse de lait
d’amandes, de soya ou de votre choix
¾ tasse de
parmesan râpé
¼ tasse de persil
frais haché
1/3 tasse de basilic frais haché
Poivre noir du
moulin, au goût
Dans une casserole
d’eau bouillante salée, cuire le couscous israélien pendant 15 minutes ou
jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajouter le
brocoli à 4 minutes de la fin de la cuisson. Égoutter et réserver.
Entretemps, dans
une autre casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter la farine, la moutarde, le bouillon
et le sel. Cuire 2 minutes et ajouter
doucement le lait en fouettant constamment.
Amener à
ébullition puis laisser mijoter environ 4-5 minutes, le temps que le tout
épaississe. Incorporer le couscous cuit,
le brocoli cuit et le parmesan, bien mélanger.
3 commentaires:
Honte à moi, je n'ai jamais acheté de couscous israélien. On dirait que ma réserve de couscous «normal» ne s'épuise jamais. Disons que ça ne prend pas beaucoup de grains secs pour donner une bonne quantité de couscous cuit.
Ton couscous doit être très bon avec la moutarde de Dijon! Je tâcherai de penser à utiliser ce condiment la prochaine dois que j'en préparerai.
Ohhh miammm !!! Ton risotto réinventé avec le couscous israélien est tellement appétissant. Et avec les champis à côté. Miammm !!! Tu sais comment nous mettre en appétit.
@ Mademoiselle B : Je trouve ces couscous bien différents en raison de leur texture probablement. Procure-t-en, tu ne le regretteras pas! J'aime bien les sauces qui contiennent de la moutarde de Dijon, je trouve que ça leur donne un beau petit kick.
@ Jessica : Merci beaucoup pour ton commentaire, c’est gentil.
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