Frittata de capellinis à la féta

Lorsque je me rends compte que j'ai cuit un surplus de pâtes longues, je prépare souvent le lendemain ou le surlendemain cette recette toute simple bien nourrissante. Bien souvent, on a déjà tout ce qu'il faut au frigo alors cette recette est bien efficace pour passer le surplus qu'on a, tant au niveau des pâtes qu'au niveau des légumes qu'on peut y incorporer.

Rendement : 4 portions

Capellinis cuits (environ 2 tasses)

1-2 c. à table d’huile d’olive

6 œufs
1 gousse d'ail haché

1 tasse de fromage cottage 2%

1 morceau de féta émietté

2 grosses pincées d’origan séché

Poivre noir du moulin

bébés épinards hachés grossièrement ou quartiers de tomates cerises ou artichauts marinés hachés (on improvise!)

Déposer les capellinis cuits dans une assiette à tarte profonde badigeonnée d’huile d’olive.

Dans un grand bol, mélanger tous les autres ingrédients. Verser sur les capellinis.

Cuire au four à 350°F pendant 30 minutes.  La frittata doit être bien prise et légèrement dorée à la sortie du four.