Retirer des filaments de chair à l’intérieur d’une courge a toujours
été pour moi une expérience amusante. C’est comme si c’était de la magie
en quelque sorte, il faut dire que mon cœur d’enfant est très présent et que j’apprécie
réellement jouer avec les différents ingrédients qui nous sont gentiment
offerts par la nature. Ici, j’ai servi ma courge spaghetti en sauce crémeuse,
mais elle est également ultra intéressante lorsque servie en sauce tomate. Un
vrai délice d’automne!
Rendement :
4 portions
1 courge
spaghetti coupée sur le sens de la longueur
Huile d’olive
Sel de mer et
poivre noir du moulin
1 tasse de
lentilles vertes ou corail
3 tasses de
légumes cuits à la vapeur (brocoli, carottes, poivron rouge, céleri et poireau)
4 c. à table de
beurre
4 c. à table de
farine tout usage non blanchie
1 feuille de
laurier séchée
2 tasses de lait d’amande,
de soya ou de votre choix, froid
1 c. à thé de sel
de mer
Badigeonner
d’huile d’olive les moitiés de courge, assaisonner et les déposer sur une
plaque de cuisson munie d’un tapis de silicone ou d’un papier parchemin.
Cuire au four à
350°F pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que la chair de la courge se
défasse complètement à l’aide d’une fourchette.
Réserver la chair ainsi obtenue.
Dans une grande
casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé.
Ajouter la farine
et cuire jusqu’à ce qu’elle soit à peine dorée.
À l’aide d’un
fouet, verser le lait très tranquillement.
Ajouter la feuille de laurier et baisser le feu.
Brasser jusqu’à
ce que la sauce soit homogène et que la texture souhaitée soit obtenue. Saler la béchamel. Goûter afin de pouvoir rectifier
l’assaisonnement.
Ajouter les légumes et
les lentilles à la béchamel et servir ainsi sur la courge spaghetti.
3 commentaires:
J'ai fait une sauce blanche crémeuse santé de type alfredo avec du brocoli cette semaine. Je vais éventuellement en parler sur mon blogue. Elle était très bonne et bien gouteuse.
Je n'ai pas encore acheté de courge spaghetti cette année, il faut dire que ce n'est pas ma courge préférée. J'adore toutes les autres courges, heureusement!
Ohhhh...cette sauce bien crémeuse semble délicieuse apprêtée avec ta courge. J'ai surtout l'habitude d'utiliser des sauces "tomatées" avec cette courge, mais j'adore les sauces crémeuses dans le genre. Et avec de bons légumes en plus...miamm !!!
@ Mademoiselle B : Ahhh l'automne et ses courges colorées! J'en profite tout plein ici aussi. :)
@ Jessica : Les sauces crémeuses rehaussent tout plein d'aliments et sont super versatiles. Merci pour ton petit mot.
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