Salade de tomates, pêches et mozzarella fraîche

Puisque la saison des pêches et des tomates bat son plein, je me devais de réunir ces deux fruits dans un même plat. Pourquoi ne pas les essayer en salade? Eh bien, cette combinaison de saveurs est totalement délicieuse! La douceur de la mozzarella fraîche se marie à merveille à la pêche et à la tomate. Un bon filet d’huile d’olive et un assaisonnement tout simple et le tour est joué. À refaire et refaire!

Rendement : 4 portions

3 grosses tomates rouges tranchées

1 grosse tomate rose tranchée

15-18 tomates cerises tranchées en 2

3 grosses pêches tranchées

1 boule de mozzarella fraîche tranchée

1 bouquet de basilic haché

Huile d’olive

Poivre noir du moulin

Fleur de sel

Dans une assiette de service, disposer les tomates, les pêches et la mozzarrella en alternance. 

Garnir du basilic et arroser d’un généreux filet d’huile d’olive.  Poivrer et saler généreusement.  Servir à température ambiante.