Granola de sarrasin à l'érable

À l'heure du petit déjeuner, j'aime la variété! J'aime que mes matinées ne se ressemblent pas les unes et les autres, j'aime qu'une bouffée de fraîcheur garnisse ma table et j'aime faire le plein d'aliments nourrissants pour amorcer la nouvelle journée qui se présente.

Véritable coup de coeur pour moi, ce granola est à se rouler par terre! Les grains de sarrasin contenus dans cette recette apportent une délicate saveur de noisette et un croustillant parfait pour donner à ce granola un petit je-ne-sais-quoi d'absolument délicieux. Tout comme le quinoa, le sarrasin est généralement qualifié de pseudo-céréale et cuisiné comme tel. Excellente source de cuivre, riche en fibres solubles, en antioxydants, en fer et en protéines (10% à 12% de son poids sec), le sarrasin est un aliment à découvrir ou à redécouvrir. 

2 tasses de flocons d’avoine

¼ tasse d’amandes crues hachées grossièrement

¾ tasse de grains de sarrasin cru 

¾ tasse de graines de tournesol crues

¼ tasse d’huile de canola

¼ tasse de sirop d’érable

¼ c. à thé de sel de mer

1 c. à thé d’essence de vanille

Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine, les amandes, les grains de sarrasin et les graines de tournesol.

Dans un autre bol, mélanger l’huile, le sirop d’érable, le sel et la vanille.  Ajouter ce mélange au 1^er et bien mélanger.

Déposer le mélange dans un plat rectangulaire allant au four mesurant 9x13 pouces et cuire à 300°F, au centre du four, pendant une heure.  Après 30 minutes de cuisson, mélanger le granola à l’aide d’une cuillère de bois ou une spatule et poursuivre la cuisson.

Laisser refroidir complètement le granola en prenant soin de le mélanger à plusieurs reprises.  Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante.

Servir le granola avec le lait de votre choix, du yogourt, des fruits frais ou des fruits séchés.

Source : http://soyaetchocolat.com