Pain aux bananes, aux noix et à la cardamome

Pour un déjeuner ou une collation qui se mange en deux temps trois mouvements, cette recette de pain aux bananes est une belle idée. J'en suis pratiquement certaine, chacun d'entre vous avez déjà une recette de pain aux bananes, mais aujourd'hui je vous propose une nouvelle variante qui est légèrement parfumée à la cardamome. Une belle épice qu'il fait bon connaître!

L'ajout de crème sûre dans la préparation de ce pain apporte un moelleux sans pareil. Vraiment, nous avons beaucoup aimé. 

Rendement : 1 pain ou 12 muffins

¼ tasse de crème sûre

1 c. à thé de bicarbonate de soude

Variante aux brisures de chocolat

3 bananes mûres écrasées

1/3 tasse de beurre ramolli

½ tasse de cassonade

2 œufs

1 c. à thé d’essence de vanille

1 tasse de farine tout usage non blanchie

½ c. à thé de cardamome moulue

½ c. à thé de muscade moulue

1 c. à thé de cannelle moulue

½ c. à thé de sel de mer

Noix de Grenoble ou pacanes hachées, au goût

Dans un petit bol, mélanger la crème sûre et le bicarbonate de soude.  Reposer.

À l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre en crème et la cassonade.  Ajouter les œufs et la vanille et battre encore 2 minutes.

À l’aide d’une cuillère de bois, ajouter le mélange de crème sûre et les bananes.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la cardamome, la muscade, la cannelle et le sel.

Incorporer ce mélange au précédent sans trop insister et terminer par les noix.

Répartir le mélange dans un moule à pain en silicone ou tapissé de papier parchemin.

Cuire au four à 375°F pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
Source : Adaptation d'une recette goûtée au restaurant Olive et Gourmando (http://www.oliveetgourmando.com/index_flash.cfm)