Biscuits à l'avoine, orange, pacanes et chocolat

Qu'est-ce qui rime avec rentrée scolaire?
Culinairement parlant, pour moi, la rentrée est synonyme de bons biscuits à l'avoine qui sont gentiment glissés dans la boîte à lunch des petits et des grands.  Hier et aujourd'hui, plusieurs de mes collègues et amies accompagnaient leurs petits pour leur première journée d'école à vie et je me suis dit : "Pour l'occasion, pourquoi ne publierais-je pas une belle recette de biscuits sur mon blogue ce soir?".  Ces biscuits moelleux au délicat parfum d'orange se laissent déguster aussi bien tièdes que froids.

2/3 tasse de beurre demi-sel ramolli

1 tasse de cassonade

1 œuf

le zeste d’une d’orange lavée

1 ½ tasse de flocons d’avoine

1 tasse de farine non blanchie

½ c. à thé de poudre à pâte

½ c. à thé de bicarbonate de soude

¼ c. à thé de sel de mer

¾ tasse de brisures de chocolat mi-sucré

½ tasse de pacanes hachées

¼ à ½ tasse de jus d’orange

Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre et la cassonade jusqu’à ce que la préparation soit gonflée.

Ajouter l’œuf et le zeste d’orange en battant.

Dans un autre bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs, les brisures de chocolat, les pacanes et le jus d’orange à la préparation au beurre en battant jusqu’à ce que la pâte soit homogène, sans plus.

À l’aide d’une cuillère à table, déposer la pâte sur une plaque à biscuits tapissée d'un tapis de silicone ou de papier parchemin.

Cuire au four à 375°F, sur la grille du haut, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.


Source : Adaptation d’une de recette de Coup de Pouce, nos 200 meilleures recettes pour petites et grandes occasions