Les pizzas ont l’avantage de pouvoir se décliner sous
plusieurs variantes, toutes plus appétissantes les unes que les autres. Il n’y
a pas à dire, il serait possible de créer autant de pizzas qu’il y a de journées
dans un été. Pour une pizza des plus
colorées qui soient, cette variante aux airs d’un arc-en-ciel est aussi
délicieuse pour les yeux que pour les papilles! L’ajout de l’ananas, ici, est particulièrement
intéressant et rafraîchissant.
Rendement :
2 pizzas
2
disques de pâte à pizza
6-7
tomates mûres
Huile
d'olive extra-vierge
Sel
de mer
Poivre
noir du moulin
1
poivron orange tranché cuit
2
tasses de brocoli cuit à la vapeur
8-10
tomates séchées, hachées
½
tasse d’ananas frais coupé en petits morceaux
3
tasses de cheddar fort et mozzarella, râpés
Couper les tomates en dés moyens et les déposer dans une grande poêle. Ajouter suffisamment d’huile d’olive afin que les tomates ne collent pas à la poêle. Saler et poivrer généreusement.
Cuire
les tomates à feu moyen jusqu’à ce qu’elles se défassent et forment une sauce
épaisse, soit environ 20-25 minutes. Réserver la sauce.
Entretemps,
cuire le poivron dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Répartir
la sauce tomate sur la pâte à pizza non cuite.
Ajouter le poivron, le brocoli, les tomates séchées et les ananas. Saler et poivrer.
Garnir des fromages
râpés avant de cuire au four préchauffé à 500°F (dans le bas du four) pendant 10
minutes ou jusqu'à ce que les bords de la pizza soient dorés. Tailler en
portions et servir.
Source :
Inspiration d’une recette de http://fullvedge.blogspot.ca/