Lorsque j’ai à disposition des bananes bien mûres, j’aime beaucoup
les intégrer à un pain. Dans nos cuisines, le pain aux bananes est réellement un
classique parmi les classiques mais il est possible d’en exécuter une panoplie
de variantes, ce qui n’est pas pour me déplaire. Comme celui-ci par exemple, où
est présent du beurre d’arachides ajoutant une nouvelle dimension
bien intéressante, goûteuse et super nourrissante. À essayer, vous ne serez pas déçus!
¾
tasse de farine de blé
¾
tasse de farine tout usage non blanchie
½
tasse de cassonade
1
½ c. à thé de poudre à pâte
½
c. à thé de bicarbonate de soude
½
c. à thé de sel de mer
1
c. à thé de cannelle
1
œuf
1
½ tasse de bananes en purée
2/3 tasse de
lait d’amandes, de soya ou de votre choix
½
tasse de beurre d’arachides naturel (crémeux ou croquant)
1
½ c. à table d’huile de noix de coco fondue
½
c. à thé d’essence de vanille
Dans un grand bol, mélanger les farines, la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger tous les autres ingrédients. Incorporer ce mélange au premier en mélangeant juste assez, sans plus.
Cuire au four à 350°F pendant 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser tiédir puis démouler.
Source :
Adaptation d’une recette de http://soyaetchocolat.com/