Voici une recette de gaufres qui goûte le printemps (je trouve!), grâce à la présence du citron tout rafraîchissant. J'aime tellement ce duo de saveurs : citron-pavot, un classique dans ma cuisine maintenant!
Rendement : 6 portions
1
tasse de farine tout usage non blanchie
1
tasse de farine de blé
1 c.
à thé de poudre à pâte
½ c.
à thé de bicarbonate de soude
1 c.
à thé de sel de mer
3 c.
à table de sucre
1 c.
à table de zeste de citron
3 œufs
battus
4 c.
à table de beurre fondu légèrement refroidi
1 ¾ tasse
de lait
¼ tasse
de jus de citron
1 c.
à thé d’essence de vanille
1 c.
à table de graines de pavot
Dans
un grand bol, mélanger les deux farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de
soude et le sel. Bien mélanger.
Dans
un petit bol, mélanger le sucre et le zeste de citron avec les mains afin que
les arômes du citron se dégagent. Ajouter ce mélange à celui des ingrédients
secs, bien mélanger.
Dans
un autre bol, mélanger tous les autres ingrédients.
Incorporer
ce mélange au premier avant de cuire la pâte dans un gaufrier légèrement huilé.
Cuire les gaufres selon les directives du fabricant.
Servir les gaufres avec des fruits frais, des
amandes effilées grillées, de la crème fouettée ou du sirop d’érable, au goût.
Source : Adaptation d’une recette de http://www.twopeasandtheirpod.com