jeudi 28 avril 2016

Potage de tomates et fenouil

Un potage tout frais où sont combinés la tomate et le fenouil. Il est assez rare que l'on voit ces deux végétaux réunis, mais je dois avouer que ça m'a franchement plu. Un bon potage tout simple à réaliser qui se retrouvera assurément dans ma rotation de soupes à servir à ma famille, il est délicieux.


Rendement : 4 portions

3 c. à table d’huile d’olive
2 tasses de pommes terres jaunes pelées et coupées en dés
1 ½ tasse de fenouil émincé
4 tasses de bouillon de légumes
398mL de tomates italiennes en conserve
Sel de mer et poivre noir du moulin, au goût

Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive et y faire revenir les pommes de terre et le fenouil.  Cuire 3 minutes.

Ajouter le bouillon de légumes et les tomates.

Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits, environ 20 à 25 minutes.

À l’aide d’un mélangeur, réduire le bouillon en potage bien lisse.  Saler et poivrer au goût.

Réchauffer et servir.
Source : Adaptation d’une recette de À la Di Stasio

vendredi 22 avril 2016

Pizza aux crevettes à l'ail

Une nouvelle variante de pizza où les crevettes sont à l'honneur et où elles sont absolument délicieuses. Une pizza digne d'un bon resto directement à la maison, j'aime!


Rendement : 1 pizza

1 disque de pâte à pizza
2 tomates mûres
Huile d'olive
Sel de mer
Poivre noir du moulin
1 gousse d’ail hachée finement
8 grosses crevettes décortiquées
½ tasse de persil haché
1 tasse de cheddar fort râpé
1 tasse de mozzarella râpée

Couper les tomates en dés moyens et les déposer dans une grande poêle.  Ajouter suffisamment d’huile d’olive afin que les tomates ne collent pas à la poêle.  Saler et poivrer généreusement.  

Cuire les tomates à feu moyen jusqu’à ce qu’elles se défassent et forment une sauce épaisse, soit environ 20-25 minutes. Réserver la sauce.

Entretemps, dans une autre poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu doux et y cuire l’ail 2-3 minutes. 

Ajouter les crevettes et les cuire jusqu’à ce qu’elles soient rosées.  Sur une planche à découper, tailler les crevettes en morceaux de la taille d’une bouchée.

Répartir la sauce tomate sur la pâte à pizza non cuite et ajouter les crevettes.  Parsemer du persil et garnir des deux fromages.

Cuire au four préchauffé à 425°F (dans le bas du four) pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les bords de la pizza soient dorés. Tailler en portions et servir.

lundi 11 avril 2016

Granola à la marmelade

Si, tout comme moi, vous avez un pot de marmelade qui traîne au frigo et que vous ne savez trop quoi en faire, je vous propose une recette de granola bien facile à réaliser et qui est savoureuse. On ne penserait pas à première vue à intégrer de la marmelade dans un granola, mais je vous assure que c'est fort bon et juste assez acidulé sans trop l'être. Comme quoi la magie peut opérer avec de simples ingrédients qui traînent parfois sur nos tablettes...


3 tasses de flocons d’avoine
¼ tasse de graines de citrouille
¼ c. à thé de sel de mer
½ c. à table de cannelle moulue
½ tasse de marmelade
¼ tasse d’huile de canola ou de noix de coco fondue
½ tasse de raisins secs

Dans un grand bol, mélanger ensemble les flocons d’avoine, les graines de citrouille, le sel et la cannelle.

Dans un petit bol, chauffer la marmelade au micro-ondes quelques secondes afin qu’elle soit liquéfiée.  Ajouter l’huile et bien mélanger.

Ajouter ce mélange au premier et bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients secs soient recouverts.

Déposer le granola sur une grande plaque de cuisson tapissée de papier parchemin ou d’un tapis de silicone.  Cuire au four à 325°F pendant 40 minutes. 

Retirer le granola du four. 

Une fois le granola refroidi, ajouter les raisins secs et le déposer dans un contenant hermétique.
Source : Adaptation d’une recette de http://soyaetchocolat.com/