mercredi 22 juin 2016

Crème glacée à la vanille au tourbillon de fraise (sans sorbetière)

Pour un dessert des plus gourmands tout à fait dans le ton de la saison, la crème glacée est un incontournable. Cette recette-ci est hyper facile à réaliser et peut être parfumée sous tellement de déclinaisons possibles. Je songe déjà à la préparer avec des tourbillons de caramel, de chocolat, aux pistaches ou même à la pâte de biscuits!



500mL de crème à fouetter
1 boîte de lait concentré sucré
½ c. à thé d’essence de vanille
½ tasse de confiture de fraises maison ou du commerce

À l’aide d’une mixette ou d’un robot culinaire muni d’un fouet, fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme.  Réserver.

Dans un grand bol, mélanger le lait concentré sucré et la vanille.  À l’aide d’une spatule, ajouter la crème fouettée en l’incorporant délicatement.

Déposer le mélange dans un moule à pain tapissé d’une pellicule plastique ou dans un plat hermétique allant au congélateur.  Égaliser la surface de la crème glacée de façon à ce qu’elle soit uniformément disposée dans le contenant.

À l’aide d’une cuillère, déposer la confiture en trois ou quatre monticules sur la surface de la crème glacée et remuer délicatement la cuillère dans la crème glacée de façon à la marbrer.

Couvrir et déposer au congélateur au moins deux heures avant de servir.

lundi 13 juin 2016

Pancakes à l'avoine et aux épinards

Plusieurs variantes de pancakes à l'avoine ont vu le jour ici sur mon blogue, mais une version salée n'avait pas encore été tentée. C'est chose du passé, car avec cette variante aux épinards, nous voici en business comme on dit, ils sont bien bons ces mignons! Je les ai servis nappés de sirop d'érable et d'un soupçon de parmesan finement râpé, à mon plus grand plaisir. 



Rendement : 4 pancakes / 2 portions

2/3 tasse de farine tout usage non blanchie
4 c. à table de flocons d’avoine
1 ½ c. à table de graines de lin moulues
1 c. à thé de poudre à pâte
¼ c. à thé de sel de mer
1 pincée de muscade
2/3 tasse de lait d’amandes, de soya ou de votre choix
1 tasse d’épinards hachés finement

Dans un bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, les graines de lin, la poudre à pâte, le sel et la muscade.

Ajouter le lait, bien mélanger.  Ajouter les épinards, mélanger un peu sans plus.

Dans une poêle antiadhésive, verser la pâte de façon à former 4 pancakes.  Cuire jusqu’à ce que le dessous des pancakes soit doré.  Retourner.  Cuire le 2e côté du pancake jusqu’à ce qu’il soit doré.

Ces pancakes sont délicieux servis avec du sirop d’érable, de la crème sûre ou du yogourt grec.

mardi 7 juin 2016

Barres tendres aux pommes et canneberges fraîches

Des barres tendres en guise de collation, ça change des pains et des muffins qui garnissent habituellement mon sac à lunch. J'ai apprécié celles-ci qui contiennent des fruits et des légumes frais plutôt que séchés, ça diffère et j'aime essayer de nouvelles choses. La présence de la pomme, de la carotte et des canneberges est une belle idée qui donne un beau résultat.


Rendement : 15 barres tendres

1 grosse pomme non pelée
2 carottes moyennes non pelées
1 tasse de canneberges surgelées
3 tasses de flocons d’avoine
¼ tasse de graines de lin moulues
1 c. à thé de cannelle moulue
½ c. à thé de piment de la Jamaïque moulu
½ c. à thé de gingembre moulu
¼ c. à thé de sel de mer
½ tasse de pacanes hachées
2 œufs
¾ tasse de sirop d’érable

À l’aide d’un robot culinaire muni d’une lame à râper, râper finement la pomme, les carottes et les canneberges.  Réserver.

Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine, les graines de lin, les épices, le sel et les pacanes.

Dans un autre bol, mélanger les œufs et le sirop d’érable.  Ajouter les fruits et légumes râpés.

Incorporer ce mélange au 1er et bien mélanger.

Verser le mélange dans un moule mesurant 8x12 pouces tapissé de papier parchemin.  Bien presser le mélange au fond du moule à l’aide des mains.

Cuire au four à 350°F de 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que ce soit bien doré.

Laisser refroidir complètement avant de tailler les barres.
Source : Adaptation d’une recette de http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes