mercredi 8 novembre 2017

Latte épicé à la citrouille

Avec la fraîcheur extérieure qui se fait ressentir ces derniers jours, on a qu'une envie : se réchauffer du mieux qu'on peut sous nos vêtements d'automne et aussi à l'aide de bons breuvages chauds. Lors de cette saison-ci, j'aime particulièrement me préparer de bons thés ainsi qu'un latte épicé à la citrouille. Voici une version beaucoup plus saine que celle du commerce et toute simple à réaliser.


2 c. à table de purée de citrouille maison ou du commerce
1 c. à thé d’essence de vanille
1 mesure de café fort
Lait d’amandes, de soya ou de votre choix, mousseux
Sirop d’érable, si désiré

Dans une tasse, mélanger la purée de citrouille, l’épice, la vanille et le sirop d’érable (si désiré).

Chauffer au micro-ondes quelques secondes afin que le mélange soit chaud.

Verser la mesure de café et mélanger.  Verser le lait mousseux et servir.

jeudi 2 novembre 2017

Tarte à la citrouille allégée

Une autre belle recette d'automne à cuisiner et à servir à des invités lors des mois où les feuilles colorées des arbres tombent en même temps que la lumière du jour décroît. La garniture de cette tarte est moins grasse et contient moins de sucre que celle d'une tarte à la citrouille traditionnelle. Son bon goût d'épices et sa texture qui ressemble à celle d'un flan représentent un beau compromis santé.


Rendement : 1 tarte

Garniture
2 œufs
½ tasse de cassonade
½ tasse de lait en poudre
1 c. à thé d’essence de vanille
2 tasses de purée de citrouille maison ou du commerce
½ tasse de farine tout usage non blanchie
¼ c. à thé de cannelle moulue
¼ c. à thé de gingembre moulu
¼ c. à thé de piment de la Jamaïque moulu
1 croûte de tarte maison ou du commerce

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture.

Verser la garniture dans la croûte de tarte.

Cuire à 350°F pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que le centre de la tarte soit bien ferme.

Servir la tarte bien froide et coiffée d’une cuillère de crème fouettée, si désiré.

Se conserve 3 jours au réfrigérateur, mais ne se congèle pas.
Source : Adaptation d’une recette de http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes